Cesgranrio Transpetro 2011 Química · Cadeias carbônicas e nomenclatura também em Química · Hidrocarbonetos
Questão 23
O licopeno é uma substância de cor vermelha presente no tomate, que ajuda a combater os radicais livres no organismo. O \(\beta\)-caroteno é um carotenoide natural com ação antioxidante, encontrado em vegetais como abóbora, cenoura e mamão, que previne o envelhecimento e aumenta a imunidade. As atividades dessas substâncias estão relacionadas com a presença de insaturações nas suas estruturas.
Em relação a esses compostos, é correto afirmar que
Resolução comentada
Situar o problema antes de calcular.
Assunto
Os dois carotenoides são isômeros C₄₀H₅₆: o licopeno é aberto e ramificado, o β-caroteno fecha dois anéis e tem as mesmas contagens.
Objetivo
Conceitos para revisar
Contagem
Cada um tem 40 carbonos. O licopeno tem 13 duplas e nenhum anel; o β-caroteno tem 11 duplas e 2 anéis: 13 insaturações nos dois. Mesma fórmula.
Os erros
Nenhum anel é benzênico; o β-caroteno tem metilas ramificadas; o licopeno é ramificado, não normal; e não tem carbono ligado a quatro carbonos.
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